Wheat Crop: गेहूं भारत की प्रमुख सूरजमुखी फसल होने के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा का आधार भी है। अनाज के अलावा इसके भूसे का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है। धान के बाद यह भारत की दूसरी सबसे बड़ी फसल है। प्रमुख घटक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति एशिया के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में हुई थी। गेहूं का वैज्ञानिक नाम ट्रिटिकम एस्टिवम है। खाद्य उत्पादों में गेहूँ का योगदान बहुत महत्वपूर्ण है। भारत गेहूँ का दूसरा प्रमुख उत्पादक है। इसका उत्पादन चीन, अमेरिका, रूस, फ्रांस, कनाडा, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, ईरान, यूक्रेन, पाकिस्तान और अर्जेंटीना में होता है।
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Wheat Crop: दोमट मिट्टी उपयुक्त
गेहूं की खेती के लिए दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। यह देश भर में विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है और कृषि वैज्ञानिकों ने विभिन्न मिट्टी और जलवायु के लिए उपयुक्त किस्में विकसित की हैं। मिट्टी और जलवायु की विविधता का चयन उचित है। कल्लर एवं अधिक लवणता वाली मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है। खेत की कठोर मिट्टी को जुताई करके खुरदरी बना दिया जाता है तथा बुआई के समय खेत में नमी का होना आवश्यक है। गेहूं की किस्म, बुआई विधि एवं समय के अनुसार बीज की सही मात्रा का प्रयोग करना चाहिए।
Wheat Crop: प्रति एकड़ 45 से 60 किलोग्राम गेहूं पर्याप्त
आमतौर पर प्रति एकड़ 45 से 60 किलोग्राम गेहूं पर्याप्त माना जाता है। सही समय पर सिंचाई करने से गेहूं की फसल की अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है. बुआई का सर्वोत्तम समय अक्टूबर के अंतिम सप्ताह से नवम्बर के दूसरे सप्ताह तक है। बुआई में देरी से उपज में भी गिरावट आती है। बुआई के लिए प्रमाणित एवं अनुशंसित किस्मों का ही चयन करें।
Wheat Crop: कतार की दूरी 20 सेमी रखें
लंबी किस्मों को 6-7 सेमी गहराई पर और छोटी किस्मों को 5-6 सेमी गहराई पर बोएं। कतार की दूरी 20 सेमी रखें. गेहूं की बुआई उर्वरक एवं सीड ड्रिल द्वारा तथा नमी रहित क्षेत्रों में पोरा विधि से की जा सकती है। अच्छी उपज पाने के लिए 5 से 6 बार सिंचाई करें। सीमित सिंचाई सुविधा वाले क्षेत्रों में 21 से 45 दिन पर दो सिंचाई पर्याप्त होती है। फूल आने तथा दाना बनने के समय सिंचाई न करने से उपज पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
Wheat Crop: मिट्टी की स्थिति के अनुसार सिंचाई करें
हरियाणा और पंजाब में बढ़ते तापमान से पिछले साल की तरह बड़े पैमाने पर फसलों को समय से पहले नुकसान होने की आशंका है। अगर आने वाले समय में बारिश नहीं हुई तो और अधिक नुकसान हो सकता है. इसलिए किसानों को फसलों का विशेष ध्यान रखने की सलाह दी जाती है. एच.ए.यू. वैज्ञानिकों के मुताबिक फरवरी में बढ़ती गर्मी से गेहूं समेत सरसों की फसल की पैदावार पर असर पड़ सकता है। फसलों को प्रभावित होने से बचाने के लिए किसानों को मिट्टी की स्थिति के अनुसार हल्की सिंचाई करनी चाहिए।
Wheat Crop: गेहूं की फसल को गर्मी से बचाने के तरीके
जब तक दिन का तापमान 30-32 डिग्री सेल्सियस और रात का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहेगा, किसानों को घबराने की जरूरत नहीं है। गेहूं की पैदावार के लिए दिन और रात का औसत तापमान 22 डिग्री सेल्सियस सबसे अच्छा माना जाता है। गेहूं 24°C तक औसत तापमान सहन कर सकता है। हालाँकि, दिन का तापमान 35°C से ऊपर होने पर गेहूं के दानों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, D.V.W.-187, D.B.W.-303 और D.V.W. -836 तीनों नई किस्में मौसम प्रतिरोधी हैं और हरियाणा के 50 प्रतिशत क्षेत्र में इन्हीं किस्मों की बुआई होती है।
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Wheat Crop: हल्की सिंचाई करने की सलाह
बढ़े हुए उच्च तापमान से बचने के लिए किसानों को आवश्यकतानुसार हल्की सिंचाई करने की सलाह दी जाती है। जब तेज हवा चल रही हो या फसल गिरने की संभावना बढ़ जाए तो सिंचाई न करें। जिन किसानों के पास फव्वारा सिंचाई की सुविधा है, वे दोपहर में तापमान बढ़ने पर आधे घंटे तक फव्वारे से सिंचाई कर सकते हैं। बालियां निकलने के दौरान या बालियां निकलने से पहले 0.2% पोटेशियम क्लोराइड या 400 ग्राम पोटाश उर्वरक को 200 लीटर पानी में घोलकर प्रति एकड़ छिड़काव करें। इससे अचानक तापमान बढ़ने से होने वाले नुकसान पर काबू पाया जा सकता है। गेहूं के पीछे 15 दिन के अंतराल पर दो बार पोटेशियम क्लोराइड का छिड़काव किया जा सकता है।